Mỗi loại rượu vang sẽ mang những đặc điểm về hương vị khác nhau nên việc thưởng thức chúng cũng khác nhau để có thể thẩm thấu hết được hương vị.Giống nho Merlot có đặc điểm êm dịu hơn so với Cabernet Sauvignon, nhưng hương vị cũng rất tròn trĩnh và đậm hương trái